Während ich dies schreibe, genieße ich auf meinem Balkon die ersten Sonnenstrahlen des Frühlings – wunderbar! Diese ersten warmen Augenblicke reißen einen rasch aus dem Winterschlaf und sorgen dafür, dass man sich mit neuer Energie Richtung Sommer begibt. Weiterlesen
Eines meiner Lieblingsgerichte zu Mittag ist Eier Benedict. Ein weiches pochiertes Ei auf knusprigem Toast mit samtweicher Sauce Hollandaise: unglaublich lecker! Für mich ist das der Gipfel der raffinierten Schlichtheit. Der Schein trügt allerdings, denn auch wenn es aussieht wie ein simples Gericht, ist das Gegenteil der Fall. Ein perfekt pochiertes Ei erfordert Übung und auch eine Sauce Hollandaise ist schwieriger als man meint, denn bevor man es richtig bemerkt, gerinnt die Sauce. Weiterlesen
Obwohl wir bei uns traditionell keine „Streetfood“-Kultur haben, sieht man diesen Trend mittlerweile immer öfter, auch wenn es nur in den zahlreichen Foodhallen und auf den Märkten in den großen Städten ist. Weiterlesen
Im Winter brauchen wir Comfortfood, das uns von innen wärmt, das uns glücklich macht. Deftige Mahlzeiten also. Suppe ist für mich eindeutig die Königin des Comfortfood, denn sagen Sie selbst, was gibt es nach einem kalten Winterspaziergang besseres als einen guten Teller heißer Suppe? Weiterlesen
Leckere Häppchenrezepte sind dünn gesät. Jeder kann Käse und Wurst in Würfel schneiden und eine gute Frikadelle braten. Auf Parties trifft man sogar manchmal einen einsamen Wrap mit Lachs an, aber feierlicher wird es leider meistens nicht. Weiterlesen
Wein und Schokolade sind zwei der Delikatessen, die auf der Welt am meisten genossen werden. Es ist allerdings nicht ganz einfach, diese beiden Leckereien zusammen zu servieren. Das liegt daran, dass Wein und Schokolade in einem vergleichbaren Herstellungsprozess und mit derselben Hefeart produziert werden. Deswegen kämpfen sie um denselben Platz auf der Geschmackspalette. Wie immer, gibt es jedoch auch hier Ausnahmen! Ich möchte diesen Monat einige Tipps für Weine geben, die sich hervorragend mit Schokolade kombinieren lassen und darüber hinaus stelle ich auch noch ein Rezept für einen nicht zu verachtenden Schokoladenkuchen vor. Weiterlesen
Ich bin verrückt nach Curries. Das leckerste Curry, das ich je gegessen habe, hat man mir in Singapur bei Samy’s Curry Restaurant serviert. Ich zeige Ihnen diesen Monat ein wunderbares Curry-Rezept für ungemütliche Herbsttage, an denen man diese Wohlfühlmahlzeit gut gebrauchen kann. Weiterlesen
Nach dem Überfluss von köstlichem Saisonobst in den Sommermonaten beginnt ab September der Entzug. Der Herbst steht vor der Tür, es ist schon wieder ziemlich früh dunkel und die Nächte werden frischer. Für mich ist der September ein Sinnbild für die außergewöhnlichste Frucht, die auf niederländischem Boden wächst: die Feige. Weiterlesen
Quiche ist ein Klassiker der französischen Küche und heute noch genauso beliebt wie eh und je. Diese Beliebtheit verdankt die Quiche ihrer Vielseitigkeit und der einfachen Zubereitung. Bei uns daheim backen wir regelmäßig eine dieser herzhaften Torten, einfach mit den Zutaten, die wir zufällig im Haus haben. Weiterlesen
Es gibt nur wenig Dinge, die ich mehr genießen kann als einen schönen Sommertag auf der Terrasse mit einem Glas Wein, leckeren Häppchen und guter Gesellschaft. Sogar als ich vor zwei Jahren mit meinem Vater in San Sebastian war, um dort im berühmten Arzak zu essen, einem der besten Restaurants der Welt, waren es heimlich die simplen aber besonders schmackhaften Häppchen in den kleinen Pinchos-Bars, die mich am glücklichsten gemacht haben. 5,00 € pro Gericht anstatt 300,00 € für ein Abendessen! Weiterlesen