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Platzdeckchen und Serviette: Cottona Baumwollkollektion. Foto: Tom Nooijen

Rezept Eier Benedict – Pochieren ist ein Kinderspiel!

Eines meiner Lieblingsgerichte zu Mittag ist Eier Benedict. Ein weiches pochiertes Ei auf knusprigem Toast mit samtweicher Sauce Hollandaise: unglaublich lecker! Für mich ist das der Gipfel der raffinierten Schlichtheit.  Der Schein trügt allerdings, denn auch wenn es aussieht wie ein simples Gericht, ist das Gegenteil der Fall. Ein perfekt pochiertes Ei erfordert Übung und auch eine Sauce Hollandaise ist schwieriger als man meint, denn bevor man es richtig bemerkt, gerinnt die Sauce. Weiterlesen

Foto: Tom Nooijen, Tischdecke: Festtagskollektion Cottona

Besondere Häppchenrezepte für feierliche Dezemberabende

Leckere Häppchenrezepte sind dünn gesät. Jeder kann Käse und Wurst in Würfel schneiden und eine gute Frikadelle braten. Auf Parties trifft man sogar manchmal einen einsamen Wrap mit Lachs an, aber feierlicher wird es leider meistens nicht. Weiterlesen

Foto: Tom Nooijen, Tischläufer Cottona

Schokoladenkuchen Rezept – Drei großartige Wein- & Schokoladekombinationen

Wein und Schokolade sind zwei der Delikatessen, die auf der Welt am meisten genossen werden. Es ist allerdings nicht ganz einfach, diese beiden Leckereien zusammen zu servieren. Das liegt daran, dass Wein und Schokolade in einem vergleichbaren Herstellungsprozess und mit derselben Hefeart produziert werden. Deswegen kämpfen sie um denselben Platz auf der Geschmackspalette. Wie immer, gibt es jedoch auch hier Ausnahmen! Ich möchte diesen Monat einige Tipps für Weine geben, die sich hervorragend mit Schokolade kombinieren lassen und darüber hinaus stelle ich auch noch ein Rezept für einen nicht zu verachtenden Schokoladenkuchen vor. Weiterlesen