Die Wochen mit den tropischen Temperaturen sind wieder angebrochen. Der Ventilator läuft auf vollen Touren und schnaufend vor Hitze erledigen Sie die letzten Arbeiten, bevor endlich der Urlaub beginnt. Trotz der Geschäftigkeit gibt es nichts Schöneres, als abends mit der Familie eine schmackhafte Mahlzeit zu genießen. Dieses simple Gazpacho-Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für Tage, an denen man keine Lust hat, stundenlang in der Küche zu stehen. Weiterlesen
Während ich dies schreibe, genieße ich auf meinem Balkon die ersten Sonnenstrahlen des Frühlings – wunderbar! Diese ersten warmen Augenblicke reißen einen rasch aus dem Winterschlaf und sorgen dafür, dass man sich mit neuer Energie Richtung Sommer begibt. Weiterlesen
Eines meiner Lieblingsgerichte zu Mittag ist Eier Benedict. Ein weiches pochiertes Ei auf knusprigem Toast mit samtweicher Sauce Hollandaise: unglaublich lecker! Für mich ist das der Gipfel der raffinierten Schlichtheit. Der Schein trügt allerdings, denn auch wenn es aussieht wie ein simples Gericht, ist das Gegenteil der Fall. Ein perfekt pochiertes Ei erfordert Übung und auch eine Sauce Hollandaise ist schwieriger als man meint, denn bevor man es richtig bemerkt, gerinnt die Sauce. Weiterlesen
Obwohl wir bei uns traditionell keine „Streetfood“-Kultur haben, sieht man diesen Trend mittlerweile immer öfter, auch wenn es nur in den zahlreichen Foodhallen und auf den Märkten in den großen Städten ist. Weiterlesen
Ich bin verrückt nach Curries. Das leckerste Curry, das ich je gegessen habe, hat man mir in Singapur bei Samy’s Curry Restaurant serviert. Ich zeige Ihnen diesen Monat ein wunderbares Curry-Rezept für ungemütliche Herbsttage, an denen man diese Wohlfühlmahlzeit gut gebrauchen kann. Weiterlesen
Nach dem Überfluss von köstlichem Saisonobst in den Sommermonaten beginnt ab September der Entzug. Der Herbst steht vor der Tür, es ist schon wieder ziemlich früh dunkel und die Nächte werden frischer. Für mich ist der September ein Sinnbild für die außergewöhnlichste Frucht, die auf niederländischem Boden wächst: die Feige. Weiterlesen
Quiche ist ein Klassiker der französischen Küche und heute noch genauso beliebt wie eh und je. Diese Beliebtheit verdankt die Quiche ihrer Vielseitigkeit und der einfachen Zubereitung. Bei uns daheim backen wir regelmäßig eine dieser herzhaften Torten, einfach mit den Zutaten, die wir zufällig im Haus haben. Weiterlesen
Foodfestivals sind angesagt. Deutsche scheinen immer offener für Neuigkeiten zu werden, das gilt auch für Nahrungsmittel. Sogar auf den traditionellen Festivals wie Hurricane oder Fusion spielt das Essen eine immer größere Rolle und das Angebot wird abwechslungsreicher. Weiterlesen
Ein perfektes Rezept, um eine Mutter oder Ehefrau einmal so richtig zu verwöhnen. Was könnte leckerer sein als gerade gebackene, wunderbar süß duftende Pfannkuchen mit frischem Obst, Sahne und Ahornsirup zum Muttertagsfrühstück? Gemütlich mit der ganzen Familie am Frühstückstisch. Lassen Sie die Kinder doch in der Küche mithelfen, dann wird das Frühstück garantiert ein Erfolg!
Wenn man die Gerichte in einem Spitzenrestaurant betrachtet, sehen sie oft so schön aus, dass es fast schade ist, sie aufzuessen. Farben, Formen, Strukturen…alles ist vollkommen im Gleichgewicht. Fast schon ein Gemälde. Was außerdem auffällt, ist, dass jedes Gericht seinen eigenen Teller hat, der oft speziell dafür wird. Manchmal ist es auch andersherum (die alte Geschichte von Huhn und dem Ei). Beispielsweise serviert man ein Gericht mit ursprünglichen, erdigen Geschmacksrichtungen auf Steinguttellern in dunklen Erdtönen. Ein frisches, sommerliches Gericht kommt auf einen jungfräulich weißen Teller, damit die Farben sich schön davon abheben. Eine attraktive Ergänzung.